Ideas para cocinar con codorniz

Ingredientes

• 1 domo de 12 huevos de codorniz
• 2 limones
• Sal al gusto
• Chile en polvo o salsa picante

Preparación

1. Pon a hervir agua en una olla.
2. Mete los huevos con cuidado y cuécelos 3 a 4 minutos.
3. Pásalos a agua fría con hielo por 2 minutos.
4. Pélalos (truco abajo) y sírvelos con limón, sal y chile.

Ingredientes

• 4 sopes
• 1 taza de frijoles refritos
• 8 huevos de codorniz
• Salsa verde o roja
• Queso fresco y crema

Preparación

1. Calienta los sopes en el comal y úntales frijoles.
2. En un sartén con poco aceite a fuego bajo, estrella los huevitos 1 a 2 minutos, hasta que la clara esté blanca.
3. Pon dos huevitos sobre cada sope.
4. Termina con salsa, queso y crema.

Ingredientes

• 10 huevos de codorniz cocidos y pelados
• 10 jitomates cherry
• 150 g de queso panela en cubos
• Palillos para brocheta
• Aceite de oliva, sal y orégano

Preparación

1. Ensarta en cada palillo un cherry, un cubo de panela y un huevito.
2. Acomódalas en un plato.
3. Rocía un poco de aceite, sal y orégano antes de servir.

Ingredientes

• 8 huevos de codorniz cocidos y pelados
• Lechuga o espinaca
• 1 pepino
• 1 aguacate
• Limón, aceite de oliva y sal

Preparación

1. Lava y corta la lechuga, el pepino y el aguacate.
2. Parte los huevitos a la mitad.
3. Mezcla todo y aliña con limón, aceite y sal al momento de servir.

Ingredientes

• 1 paquete de carne de codorniz (10 piezas)
• 4 chiles guajillo sin semillas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 pizca de comino y orégano
• Sal al gusto

Preparación

1. Remoja los chiles en agua caliente 10 minutos y licúalos con ajo, vinagre, comino, orégano y sal.
2. Unta el adobo a las codornices y déjalas marinar en el refrigerador por lo menos 2 horas.
3. Ásalas en plancha o sartén a fuego medio, de 6 a 8 minutos por lado.
4. Están listas cuando la carne ya no está rosada por dentro. Sírvelas con arroz, tortillas y limón.